枝葉末節～アーキスタジオ哲 一級建築士事務所のブログ～

奈良の「春鹿」の醸造元、今西清兵衛商店。
玄関を見ると、昨日の今西家書院のお隣さんですが、
今西清兵衛さん仕事場が今西清兵衛商店、おうちが今西家書院っていうことなんでしょうね。
間違ってたらごめんなさい。

杉玉がちょっとくたびれてるけど、酒蔵らしい重厚感が素敵でした。






「本家あられ酒」とありますが、「あられ酒」とは、かき餅、またはもち米を薄く伸ばしてからあられのように切ったものを、焼酎に漬けては引き上げて日に干し、これを数回くり返した後、上みりんとともに瓶に入れ、密封して20日ほど熟成させたもの。 江戸時代初期に、奈良の漢方医・糸屋宗仙が、池に浮かぶあられを見て、思いつき作ったもので、飲用を目的に本格的に醸造された甘美酒で甘みの主成分は醸造された葡萄糖で、みりんより爽やかな風味だそうです。

みりん味のお酒…、今でも販売しているようなので、一度呑んでみようかな。




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